東京すしアカデミー卒業生の新庄 綾子（しんじょう・あやこ）さんの著書『すし語辞典』が8月1日（木）に誠文堂新光社より刊行されます。

新庄さんはアカデミー卒業後、築地校で行われている寿司握り放題レッスンのインストラクターや、外国人観光客向けの築地フードツアーのガイドを務め、寿司の魅力を伝える活動をされています。

当校講師の西田も『すし語辞典』の一部監修のお手伝いをさせていただきました。