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春日さんインタビュー
寿司シェフコース(現インターンコース)12期卒業
「お手本を見たままやればいいのに全然できなかった。わかるまで教えてくれた先生の忍耐力すごいなって。」と答えてくれた春日さん。誰よりも練習をし覚えたことを忠実に実行。気づけばクラストップの成績で卒業するまでになっていました。
心理学で紐解く『やりたいことを今すぐやるべき』理由
元プロ野球選手が45歳で寿司職人!アメリカ開業のために高級店を巡りデータを蓄積中
YouTuberラブ川食堂が寿司学校を卒業!成績は?寿司職人めざす理由とは
祝ドイツ就職!運送業から寿司職人へ転職の寺島さん(29)はサッカー観戦が目的
現状を変えたい!元薬剤師が寿司を武器にイスラエルで起業の準備中:山田さん(29)
寿司を学ぶ理由が切れ者すぎる!ブラジルで活躍する農業コンサルタント:村上清高さん(32)
同期の卒業式から一ヶ月 ひとりきりの卒業式で照れくさそうに感謝を伝える:石垣さん(26)
夢はカナダで独立!和牛ディーラー×レストラン経営×農業の三足のわらじ履きたい:馬塲貴大さん(24)
インターン先の高級ホテルへ就職!夢は独立してミシュランの三ツ星を取ること:矢野貴久さん(24)
教育ノウハウ学ぶため受講!スーパーの人事部所属の町田さん(40)テストのプレッシャーで上達
夫婦でスイス移住が夢!ベテランフレンチシェフが寿司職人になる理由:西川さん(39)
飾り巻きに魅了された惣菜屋の3代目!人がやらないことを武器にする:吉永さん(34)
自分が通いたくなる店を持つのが夢!女性寿司職人スーパーの管理職を経て見つけた天職
経営しているイタリアンで創作寿司を披露したい。元自動車デザイナー矢部さん
長野と東京を行き来する2ヶ月!実家の民宿で創作寿司を外国人に振る舞いたい:片桐さん
飲食業18年、サーフィン歴24年!夢はハワイで寿司を握れるサーファー
20年勤めた夢の国を脱サラして祖父の代から続く旅館を継ぐ!植木さん(44)
中華の料理人から寿司職人目指す!夢のフィンランド移住を決めた金子さん
女性イタリアンシェフ寿司を武器に世界へ挑戦!日本人なら寿司できるよね?
日本料理の板前から寿司屋へ転向!海外で活躍する兄の背中を追う髙野さん27歳
名物授業「鯛の創作料理コンテスト」は発想力、盛付の美しさ、美味しさを競う
旭川にある実家の寿司屋を兄とともに経営する!インターンの経験は貴重
8週間でここまで変わる!ある生徒の「握り」成長記録
外国人インタビュー ハ・トランさん
日本食の本物の技術と美的センスが学べた!イギリス人シェフ クリストファーさん
寿司職人の父へ恩返しハワイ出店という大きな目標に挑む:鈴木さん(23)
第二の人生は出張寿司職人62歳の挑戦
高校教師、寿司職人になる。62歳からの挑戦
愛情たっぷり込めた和食を被災地に届けたい
やっぱり手に職!海外で働くなら「寿司職人」
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▼動画資料
33歳でアメリカ高級店の料理長になれた理由
あの超有名店の店長が在校生から質問攻め
3/8 開講 2ヶ月集中コース
4/10 開講 週末特訓コース
4/12 開講 寿司職人養成コース
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